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一周一膳|腊八,不要忘了喝碗腊八粥
发表日期:2021年1月18日   阅读:1315次

一周一膳|腊八,不要忘了喝碗腊八粥

  “食中有医,医中有食”,药膳不是食物与药物的简单相加,而是在中医辨证配膳理论的指导下,由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此,扬州市中医院推出《一周一膳》栏目,为您普及药膳知识,带您吃出健康。


    每年腊月初八是中国的腊八节,民谚有“过了腊八就是年”的说法,它预兆着年的开始。而腊八节最为人熟知的就是喝腊八粥了。腊八节喝一碗腊八粥,祝愿自己新年“八方来财,万事‘粥’到”。


 腊八粥 


 食材:
 黑糯米100克,百合50克,红豆、黄豆、緑豆、黑豆、眉豆、白扁豆、薏仁、花生、莲子、黑芝麻、红枸杞子、枸杞子各30克,红枣、栗子各8个,陈皮1瓣,红糖适量。

 做法:
  1.将所有食材洗净,温水泡软。
  2.锅内加水煮沸,除枸杞子外,放入其他食材,大火烧开转中火煮1小时。
  3.再加入枸杞子,煮5分钟,红糖调味即可食用。

 功效
  腊八粥共有5种颜色的食材,中医认为,五色入五脏,养五脏。眉豆、白扁豆、薏仁祛湿;黄豆、莲子、栗子健脾,补土生金以养肺;红豆、红枣、花生补血养心;黑豆、黑芝麻补肾;百合色白,清心润肺、除烦安神;红枸杞子养肝明目;緑豆清热解毒;陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和,此粥品味道香浓,滋养补益,补中有消,适合大众保健食用。



 


 



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