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中医话中药|满城飘香,桂花既可赏花,又可食用,还能入药
发表日期:2018年10月9日   阅读:129次

中医话中药|满城飘香,桂花既可赏花,又可食用,还能入药

八月桂花香。中秋刚过,生长于扬州城大街小巷,名宅小院的桂花渐次飘香。馥郁、甜润的香气,将伴随扬州老百姓度过余下的秋日。在扬州,桂花,有金桂、银桂、丹桂、四季桂、籽桂;以桂花制作的传统美食,则有桂花糕、桂花京果粉、桂花赤豆元宵,还有许多留在扬州人心中的“桂花记忆”。而中医专家点评,桂花除了供人们欣赏闻香食用外,其根和果也可入药,性温味辛,具有散寒破结、化痰生津的功效。

满城飘香,扬州处处有桂花“香路”

扬州的桂花树很多,到了花期,且不谈景区,您随便身处哪条道路,哪个小区,都会闻到阵阵桂花香。今年,瘦西湖风景区、扬州动物园、长春路等地,桂花都已开放。


    常逛景区的市民都知道,瘦西湖是赏桂闻香的佳处,一处是水云胜概,又名大桂花厅;一处是白塔,塔的旁边,遍种丹桂,丹桂盛开时,一片丹红。除此,个园、何园内都有多株桂花树,如约开放。两个晚清园林里的桂花也各有千秋,个园的桂花古树最多,有12棵之多,有一条难得的“桂花大道”;何园里的桂花树沿建筑物而植,加上有秀美的花窗,可凭窗赏桂。而在大明寺,有“年龄”最大的一棵桂花古树,已有150多岁,最粗的一棵桂花树则生和在史可法纪念馆。


    除此,茱萸湾里有桂花园,有数百棵桂花,远远的就觉香气袭人;廖家沟中央公园里广植树木,其中自然少不了桂花树,自在岛上就有成片的桂花。再说说各条道路的景观树,文昌西路、润扬路、四望亭路、平山堂路、长春路、瘦西湖路、漕河路、茱萸湾路、泰州路、文汇路,沿线桂花数量多,中秋前后就成为名副其实的“香路”,而月亮园、美琪小区、奥都花城等全市一大半的小区也是处处香满园。

唇齿留香,不少传统食品里含桂花

在老扬州们的记忆里,桂花除了化不开散不尽的香味,还与许多传统的食品扯不开关联。年近八旬的老扬州陈金龙至今仍记得旧时教场的擦酥烧饼,有各种馅心,共中就有一种是荠菜桂花馅的,而在教场心打游击的熟食摊点,就有卖白糖桂花粥的摊点。 


    更多的人,记忆最深刻的食物,莫过于香甜的桂花糕了。今年72岁的薛女士说,平时一般的人家舍不得用白米做桂花糕的,只有到重阳节时做重阳糕,还会搁上之前腌制的糖桂花。“记得母亲在重阳节前一天,将洗净的白米拿去舂米铺舂成米粉。米粉拿回家,母亲会加入白糖和糖桂花,然后拌好后,倒入木制可拆的糕模中压实上大锅蒸,那放了桂花的重阳糕又香又甜!”


    不仅桂花糕,桂花与许多甜食都很“搭”。41岁的杨莉最爱吃父亲做的桂花豆沙馅包子。杨莉说,祖母在时,舍不得去店里买现成的桂花糖卤,总是自已在家做。每年中秋桂花开花时,只要出门,都会带一个小竹篮,看到路边的桂花就会就手采些,用水过几遍,晒干用糖腌制,到岁末年蒸时取出来做桂花豆沙馅包子。后来,祖母不在了,杨莉的父亲就经常给儿孙们蒸许多桂花豆沙馅包子,只是用从超市里买来的现成桂花糖卤。“每每这时,父亲都会感慨祖母的辛苦与用心。”


    而早年离家去北方工作生活的66岁谢成明先生,则忘不了大麒麟阁的桂花京果粉。“那时京果粉油多、糖多,还有桂花的香气,真的吃到最后,舔了碗还舍不得罢手。”

性温味辛,桂花入药散寒破结、化痰生津

作为一名中医,市中医院副主任中医师刘彦廷评价桂花“除了供人们欣赏闻香食用,桂花其根和花均可入药。”


    他说,桂花性温味辛,具散寒破结、化痰生津的功效,主治肝胃气痛、口臭、闭经、腹痛等;还可散瘀、健脾益肾、舒筋活络、治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃下垂、十二指肠溃疡、腰扭伤等。由花、果、根具体功效来分:花:辛,温,散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛;果:暖胃、平肝、散寒;用于虚寒胃痛。根:祛风湿、散寒、用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。    如今,中药房里没有桂花这味药,但不少古医书中均有桂花功效记载。《本草汇言》:“散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之。”《国药的药理学》:“治口臭及视觉不明。”《陆川本草》:“治痰饮喘咳。”


    刘彦廷说,一般人群都可用桂花,平时可长饮桂花茶,对皮肤干裂、声音嘶哑、口腔炎、牙周炎有一定疗效。同样,作为药引,桂花也有食用禁忌。“一、桂花辛温,体质偏热,火热内盛者慎食;二、桂花具有活血的作用,孕妇孕期食用凉性食物、活血食物容易引致流产现象。故孕妇忌食。另外,桂花制成的桂花糖类的食品含糖量较高,故糖尿病者忌食。”

中医推荐养生药膳

桂花茶

    材料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。

    做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。

    桂花茶有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。

 

桂花糖粥

    材料:糯米、红枣、桂花、白糖。

    做法:将糯米淘洗干净,投入红枣入冷水,用旺火烧煮;待糯米粒开花后,加入甜桂花和白糖;继续煮至稠状即可。

 

桂花糯米藕

    材料:藕、糯米适量、干桂花1克、冰糖110克。

    做法:将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,边塞边磕打一下藕;装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;将藕放入锅中,加足量水没过藕,大火烧开后,转小火30分钟;放入冰糖、干桂花,小火,2小时即可食用。  

专家介绍


刘彦廷  副主任中医师  硕士研究生

毕业于陕西中医药大学脑血管病专业,师从全国名老中医脑病专家张学文教授及杨秀清教授,曾在上海复旦大学附属医院华山医院神经内科进修学习一年,跟随华山医院知名教授赵重波等多位教授学习,擅长脑梗塞、脑出血、失眠、眩晕、头痛、帕金森病及痴呆的中西医结合诊治,尤其擅长良性位置性眩晕的手法复位治疗。曾发表论文十余篇。




 



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