近日，市中医院举办首届“尝尽人间美食，健康一生相随”为主题的中医养生药膳展示评比及促进“职工大食堂”创建活动，活动中展示的42道药膳凉菜、热炒、烧炖羹汤、面点五大类，受到患者及家属点赞。市中医院专家表示，药膳虽是中医辨证施治的有效手段之一，且有养生保健和治未病作用，也要注意食用范围和注意事项。
药膳原来可以这样做
参展的药膳共有42道，分凉菜、热炒、烧炖、羹汤、面点等五大类，均按照国家卫生要求合理使用中药材。
其中，用赤小豆、芡实、薏米、冰糖、红枣煮成的红豆薏米芡实粥，这道养生药膳有健脾益胃补肺、补气血、补肾益精、祛湿利水功效，寻常百姓易于烹饪。
也有平常老百姓家常做的腰花汤，加了一味杜仲后，就是治小便排出无力，淋漓不畅，面色无华，神疲倦怠，手足不温，腰膝冷痛等疾病的养生药膳了。这道药膳叫杜仲腰花汤，做法是先把杜仲加水煎成汤汁备用，猪肾脏去筋膜，切片，加入葱白和适量水，一起煨制，待猪肾脏熟时，兑入杜仲汁，加食盐调味，
参展的药膳中，有一道天麻炖老鸭，即将洗净的老鸭，加入天麻片、决明子、竹笋、菜心、葱段、生姜片、黄酒、盐、水适量炖煮。药膳的功效称可裨益肝肾，平肝潜阳，祛风止痛，镇静安神，明目益智。
专家提醒：食用药膳有使用范畴
“药膳既是美味佳肴，又能防病治病。”药膳的食用范畴有：
1、亚健康状态。要根据专业的辨证施治理论，不同的症型和季节及患者不同的口味，采取相对应的药膳调理，会有好的治疗效果。
2、配合疾病的治疗和恢复，根据不同的疾病，采取有一定协助治疗作用的药膳，可促进疾病的痊愈。
3、有益康复。在康复过程中，根据不同的症型，选取对症的药膳，可以促使康复的进程，让肌体早日恢复健康。
4、对于一些营养不良的患者。比如贫血的病人，可以吃参展的药膳当归羊肉补血汤来改善缺铁性贫血。
不过，虽然药膳有益，但也有很多食用注意事项：
1、服用药膳要建立在中医理论严格的辨证施治基础上，比如展出的有道药膳雪梨银耳百合汤，并不适应所有的咳嗽症状，用于肺阴不足的秋咳上效果比较好，如是感冒引起的咳嗽，吃雪梨银耳百合汤反致咳嗽症状加重，痰也更多。
1、药膳毕竟给人吃的，注意人的胃口和饮食习惯，比如扬州人吃得清淡，喜欢吃点大米，小米粥加点薏仁、赤小豆，但长期食用，会刺激胃酸分泌，引起胃肠功能紊乱，就适得其反了。
3、注意药膳的“禁忌”。如百合银耳汤，糖尿病人就不能吃；如前面上述的天麻炖老鸭、杜仲腰花汤，高血压、高血脂及肥胖的病人，最好少吃或不吃。
获奖药膳介绍
【名称】药膳乌鸡汤
【用料】主料：乌鸡(1只),当归(10克),黄芪(30克)盐；辅料：姜片，红枣，枸杞，党参
【功效】气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠，头昏腰酸,面色苍白等。是一款适合长期食用的老火靓汤。
【制法】
1、乌鸡洗净,用刀砍成块。
2、姜块拍扁,黄芪、当归、党参、红枣洗净，锅入水,大火烧沸,放入姜块和料酒,把乌鸡焯水，用凉水降温,沖洗干净血污,控干水备用。
3、将乌鸡放入砂锅內,加姜块、黄芪、当归、党参大火煮开了以后撒去浮沫,盖上砂锅的盖，小火炖2个小时。放枸杞再煮10分钟,汤好后,加入适量盐调昧,即可食用。
【名称】百花珍珠
